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EDIS Update

New and revised publications from the University of Florida Insitute of Food and Agricultural Sciences

    Datos sobre la Tiamina (FCS8667S/FY1342)

    February 11th, 2013
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Figura 1. La tiamina se le llama también vitamina B1La tiamina es una de las vitaminas del grupo B. Es también llamada B1. Nosotros necesitamos tiamina para utilizar los carbohidratos que comemos. La tiamina ayuda a transformar los carbohidratos en energía para el cuerpo. El cuerpo también necesita tiamina para usar algunos de los aminoácidos que componen las proteínas. This 2-page fact sheet was written by R. Elaine Turner y Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, November 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fy1342

    Informacion para los propietarios: Cancro Citrico (PP298)

    February 8th, 2013
    Topic(s):Citrus, Spanish Language

    Figure 5. Lesiones marrones elevadas de cancro en fruta con unos particulares márgenes prominentes empapados de agua.El cancro cítrico es una enfermedad introducida en Florida y es muy perjudicial económicamente para la industria comercial. La enfermedad no está presente en todas las regiones tropicales y subtropicales productoras de cítricos donde el cancro cítrico puede ser problemático, por lo tanto, las restricciones para exportar fruta con cancro cítrico son muy estrictas. Esta enfermedad también concierne a los propietarios, no solo por sus efectos en la industria económica, sino también porque es altamente contagiosa y la mayoría de la fruta contagiada en un árbol muy afectado se cae de éste prematuramente. This 4-page fact sheet was written by M. M. Dewdney, P. D. Roberts, J. H. Graham, K. R. Chung, and M. Zekri, and published by the UF Department of Plant Pathology, January 2013.
    http://edis.ifas.ufl.edu/pp298

    Alimentos funcionales (FSHN1217S/FS213)

    December 6th, 2012
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Figure 2. Jugo de naranja Un alimento funcional es definido comúnmente como un alimento que proveen beneficios más allá de la nutrición básica proporcionada por dicho alimento. El beneficio adicional se debe a un componente en el alimento que ofrece beneficios físicos o biológicos, como por ejemplo, beneficios funcionales. This 4-page fact sheet was written by Amanda Ford y Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, November 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fs213

    Pesticidas y Colinesterasa (PI242)

    November 13th, 2012
    Topic(s):Pesticide Information, Spanish Language

    Ribbon diagram of human butyrylcholinesterase (pseudocholinesterase).Esta publicación describe la colinesterasa, cómo varios pesticidas de diferentes familias pueden afectar los niveles de colinesterasa en los seres humanos; y la importancia del control oportuno de los niveles de colinesterasa de las personas que manejan pesticidas organofosforados o carbamatos que inhiben la colinesterasa. This 3-page fact sheet was written by Frederick M. Fishel, and published by the UF Department of Agronomy, October 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/pi242

    Ayude a su sistema digestivo: Entendiendo los probioticos (FSHN1111S/FS203)

    November 2nd, 2012
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Figura 1. Los probióticos ayudan a mantener el balance bacteriano en el tracto gastrointestinal. Los probióticos son conocidos como “bacterias buenas.” Frecuentemente cuando pensamos en las bacterias, pensamos en las que causan enfermedades. Aunque hay muchas bacterias que causan enfermedades, hay muchas otras que son benéficas para nuestra salud. Los probióticos son microorganismos vivos, los cuales cuando son administrados en cantidades adecuadas, proveen un beneficio para la salud. This 3-page fact sheet was written by Wendy J. Dahl and Volker Mai, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, October 2012. http://edis.ifas.ufl.edu/fs203

    De compras para la salud: Leche (FSHN1109S/FS200)

    October 31st, 2012
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Figura 1. Leche La leche ofrece una variedad de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Estos nutrientes incluyen el calcio, la vitamina D, la vitamina A y el potasio. La leche también contiene proteína de alta calidad que ayuda a satisfacer las necesidades de su cuerpo. This 4-page fact sheet was written by Wendy J. Dahl and Lauren Foster, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, October 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fs200

    De compras para la salud: Yogurt (FSHN1201S/FS198)

    October 31st, 2012
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Figura 1. Selección de yogur en la sección de lácteosEl yogur se ha convertido en un producto muy popular en la dieta de los Estadounidenses y se ha apoderado de la mayoría de la sección de los productos lácteos en muchas tiendas. ¿Alguna vez se ha preguntado qué es el yogur, cuáles son los beneficios para la salud o cuál es la diferencia entre los tipos de yogures? Continúe leyendo para encontrar las respuestas a estas preguntas y para aprender más sobre el yogur.This 3-page fact sheet was written by Stephanie B. Meyer, Ada Medina-Solórzano y Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, October 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fs198

    Cultivos en asocio, diversidad de cultivos y manejo integrado de plagas (ENY862S/IN932)

    September 28th, 2012
    Topic(s):Agriculture, Crops, Spanish Language

    Figure 5. El valle de Almolonga, Guatemala, en donde muchos cultivos hortícolas son producidos en pequeñas parcelas. La diversidad de cultivos puede reducir la acumulación de ciertas especies. Créditos: Hugh Smith El cultivo en asocio (o cultivo intercalado) es una práctica en donde se siembran diversos cultivos en un mismo campo. Adicionalmente plantas que no son cultivos, tales como las malezas, cultivos rastreros o de cobertura, así como plantas del hábitat, se pueden combinar en el espacio y tiempo para influir en el número de plagas o artrópodos benéficos en un cultivo principal. This 7-page fact sheet was written by Hugh Smith y Oscar Liburd. Traducido por Ana Lucrecia MacVean, and published by the UF Department of Entomology and Nematology, June 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/in932

    El Virus del Nilo Occidental (ENY6425/IN185)

    September 28th, 2012
    Topic(s):Health & Nutrition, Spanish Language

    Electron microscopy of West Nile virus, taken from lab.El virus del Nilo Occidental es acarreado por mosquitos y si es transmitido a humanos puede causar una encefalitis severa. Esta relacionado estrechamente con el virus de la encefalitis de St. Louis que a veces es un problema en Florida. El virus del Nilo Occidental fué documentado por primera vez en los Estados Unidos en la ciudad de New York durante una epidemia en 1999. This 4-page fact sheet was written by Jorge Rey, C. Roxanne Connelly, Jonathan F. Day, y Walter J. Tabachnick, and published by the UF Department of Entomology and Nematology, June 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/in185

    Mantener los alimentos seguros: Escoger y usar termometros en casa (FCS1083Span/FY1296)

    September 12th, 2012
    Topic(s):Food Safety, Spanish Language

    Bimetálico de lectura instantánea“La cocción apropiada de los alimentos a la temperatura interna segura es una de las formas más efectivas de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Existe una gran variedad de termómetros para comprar y seleccionar el correcto para cuando cocine en casa de manera que usted y su familia estén seguros. Esta publicación proveerá información específica de cómo usar los diferentes termómetros en diferentes alimentos.” This 3-page fact sheet was written by Claudia Peñuela, Amarat Simonne e Isabel Valentin-Oquendo, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, September 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fy1296

    10 Reglas del conflicto constructivo (FCS2314Span/FY1332)

    August 24th, 2012
    Topic(s):Relationships, Spanish Language

    Figura 1. ¿Cómo maneja los conflictos? Determinar cómo manejamos los conflictos – constructivamente o destructivamente- es un buen camino para saber que tan funcionales o disfuncionales actuamos en las relaciones. Tómese un minuto para contestar la prueba que se encuentra a continuación para ver si maneja los conflictos de una forma constructiva o destructiva. Esto le ayudará a darse cuenta que está haciendo bien y en cuáles habilidades podría trabajar un poco más. This 4-page fact sheet was written by Victor William Harris, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, July 2012.
    http://edis.ifas.ufl.edu/fy1332

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